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最丑观赏鱼“清道夫”游上餐桌成网红

发布时间:2019-07-11 作者:admin 来源:未知

  这种鱼最近很火,从吃刺身(左)、到清蒸(中)到烧烤(右)(网络视频截图)

  最近,一种入侵生物成了网红吃货们的心头好,大有赶超小龙虾的趋势,它就是“清道夫鱼”。这种寄居水族馆,吃垃圾的热带鱼,被广大美食博主烹调成各类菜色,出现在各种视频平台,播放量惊人。这种长相奇特的鱼是什么味道?在哪里能买到?它真的能吃吗?

  躯体扁平,有黑黄相间的铠甲;一张血盆大口牙齿锐利,宛如异型。这就是被网友戏称为“最丑观赏鱼”的清道夫。

  只要在抖音、快手、哔哩哔哩等视频平台上,搜索它的大名,你就会发现关于清道夫的一万种吃法。煎炒烹炸、焖溜熬炖,更有甚者,把它做成了刺身生吃。

  一位美食博主的视频显示:将清道夫掐头去尾,剥皮腌渍后,配上香菇、豆芽、青菜煮火锅,雪白鱼片上下翻飞……另一位博主将清道夫处理洗净后,直接水煮,沾着醋和芥末吃,虽然卖相不好,但很多网友还是纷纷表示“不争气地流下了口水”。现代快报记者看到一个人气火爆的视频,吃播博主将小龙虾和清道夫一同入油锅,下八角、桂皮、香叶翻炒……一锅盛出来,红白相间、色泽诱人宛如麻辣香锅,只见博主一手剥虾,一手举起鱼肉,大快朵颐,一边吃一边跟观众打趣,“对付你们这些入侵物种,就得下油锅。”

  现代快报记者搜索发现,这些三五分钟不等的视频,播放量大多过万,还有不少破百万的。这种丑得要命的鱼,突然间就变成了网红。

  看完清道夫的花式吃法,不少人都跃跃欲试。这种鱼哪里能买得到呢?现代快报记者走访了多家超市、菜场,均没有发现这种鱼。很多店员表示,听都没有听过有这种鱼,还有店员表示疑问:“这种鱼长得怪模怪样,真的能吃吗?不会有毒吧?”

  而在南京各大观赏鱼店里,清道夫的影子却随处可见。“我们店里有两种清道夫。”一家观赏鱼店老板介绍说:“一种是大的,身长二十多厘米,我们这边卖三四十块一条。还有这种小的,不到十厘米,卖十块钱。”店老板表示,这种鱼买来主要是用作清理水族箱的,它会趴在鱼缸上面吃垃圾、吃残饵,很少有人买去做菜。他说,自己跟朋友一起吃过一次,但再也不想吃第二回了。“鱼汤腥腥的,肉很少。”

  江苏省淡水水产研究所总工程师边文冀告诉现代快报记者,这种鱼的确可以吃,但是味道并没有很多人想象的那样好。因为清道夫表面很粗糙,有盾鳞,而且外骨坚硬,骨头多肉很少,所以并不好吃。

  “理论上能吃,但不建议食用。”江苏省餐饮行业协会执行会长于学荣表示,清道夫鱼是观赏鱼类,不适合食用。“鱼富含蛋白质,很多人都喜欢吃。现在可食用的鱼基本上都是经过科学养殖的,但是观赏鱼不属于科学养殖的鱼类品种,营养不均衡,因此不能提供人体所需的蛋白质。”于学荣补充说,由于常年生活在水底,它们身上有很重的土腥味,所以也不好吃。

  不过,还是有不少吃货朋友觉得清道夫鱼味道不错。也有网友表示,有一些商家的鱼丸,就是用这鱼的肉剁碎做成的,吃着还挺香。如果真的喜欢吃,烹饪或食用清道夫鱼的过程中应该注意一些什么?

  “清道夫鱼毕竟以水中垃圾为食,它的腹腔中有大量的细菌或是寄生虫,若是在烹饪过程中处理不好的话,很可能使人中招。”于学荣提醒。




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